微晶纖維素作為安全可靠的食品添加劑，微晶纖維素已經(jīng)取得聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所屬的食品添加劑聯(lián)合鑒定委員會(huì)的確認(rèn)，并獲得中國食品添加劑委員會(huì)的批準(zhǔn):

　　●微晶纖維素由于具有乳化穩(wěn)定性，所以在酸奶酪、奶油等乳制品中作為穩(wěn)定劑用以保持其乳化狀態(tài)。

　　●微晶纖維素具有高溫穩(wěn)定性，須滅菌的食品加入微晶纖維素后，可使其在高溫滅菌過程中保持質(zhì)量穩(wěn)定不變。

　　●因在水中可形成穩(wěn)定的分散體系，所以可作為飲料的助懸劑，使速溶飲料沖水后快速形成穩(wěn)定的混懸液。

　　●微晶纖維素作為非營養(yǎng)性充填物和增稠劑，在烘焙食品、奶酪、蛋黃醬等食品中可替代高熱量的糖漿、油脂等，改善食品的結(jié)構(gòu)搭配。

　　●微晶纖維素作為抗結(jié)劑，在冰激凌等冷凍甜品中可控制冰晶的形成，改善食品的口感。因其與人們?nèi)粘z入的高纖維成分相同，所以可作為功能性膳食纖維食品的基料，用于騰食纖維餅干、高纖維面包等。

　　●由于其特殊的穩(wěn)定劑作用，加入微晶纖維素的食品可經(jīng)受更長時(shí)間的貯存，因此對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。